L'IMPORTANZA DELLE VITAMINE

Cosa sono e a cosa servono le vitamine?

Le vitamine sono micronutrienti organici essenziali che l'organismo non è in grado di sintetizzare in quantità adeguate.

Pur non fornendo energia diretta, sono indispensabili nel metabolismo energetico e nei processi di recupero, adattamento e performance sportiva. La loro presenza ottimale garantisce l’efficienza enzimatica e la protezione cellulare dallo stress ossidativo indotto dall’esercizio fisico, da una dieta inadeguata e dall’inquinamento ambientale. Si dividono in due categorie principali: liposolubili (A, D, E, K) e idrosolubili (C e gruppo B).

  1. Vitamine liposolubili

  • Vitamina A (Retinolo): Coinvolta nella visione, nella crescita cellulare, nel mantenimento delle mucose e nel sistema immunitario.
  • Vitamina D (Calciferolo): presenta numerosi benefici per la salute poco riconosciuti, oltre al suo ruolo. Fra le principali vi sono la regolazione dell’assorbimento di calcio e fosforo, promuove la mineralizzazione ossea, agisce come ormone steroideo, è vitale per i tessuti extra-renali, salute prenatale, funzione cerebrale, immunità, prevenzione del cancro e salute cardiovascolare, ed altro ancora.
  • (fonte PubMed- William B Grant et al, 2025 Gen,  PMID: 39861407; PMCID: PMC11767646 DOI: 10.3390/nu17020277). 
  • La carenza di vitamina D in Europa è stata descritta come pandemica. In particolare da uno studio effettuato su 55.844 individui europei, il 40,4 % presenta una carenza di Vitamina D (<50 nmol/L). I sottogruppi etnici di pelle scura presentavano una prevalenza molto più elevata da 3 a 71 volte.
  • (fonte: Pub Med- Cashman KD et al. 2016 Apr; DOI: 10.3945/ajcn.115.120873. PMID: 26864360; PMCID: PMC5527850.)
  • Vitamina E (Tocoferolo): Antiossidante che protegge le membrane cellulari dai radicali liberi, supporta la funzione immunitaria e la fertilità.
  • Vitamina K (Fillochinone e Menachinone): Necessaria per la sintesi di fattori della coagulazione e per la salute del tessuto osseo.

  1. Vitamine idrosolubili

  • Vitamina C (Acido Ascorbico): Cofattore nella sintesi del collagene, antiossidante, facilita l’assorbimento del ferro e sostiene il sistema immunitario.
  • Vitamina B1 (Tiamina): Cofattore nel metabolismo dei carboidrati, essenziale per la funzione nervosa.
  • Vitamina B2 (Riboflavina): Componente di coenzimi delle reazioni redox cellulari.
  • Vitamina B3 (Niacina): fondamentale per il metabolismo energetico.
  • Vitamina B5 (Acido Pantotenico): coinvolta nel metabolismo dei lipidi e degli acidi grassi.
  • Vitamina B6 (Piridossina): Cofattore nel metabolismo degli aminoacidi e nella sintesi dell’emoglobina.
  • Vitamina B7 (Biotina): Cofattore di enzimi, coinvolta nella sintesi di acidi grassi e glucosio.
  • Vitamina B9 (Acido Folico): Essenziale per la sintesi di DNA e RNA, fondamentale per la divisione cellulare e lo sviluppo fetale.
  • Vitamina B12 (Cobalamina): Coinvolta nella sintesi del DNA, nella formazione dei globuli rossi e nel metabolismo del sistema nervoso.

  1. Considerazioni generali

Le carenze vitaminiche determinano specifiche patologie. Un’alimentazione varia garantisce un adeguato apporto vitaminico. L’eccesso di vitamine liposolubili può risultare tossico (situazione improbabile ! VEDASI SOPRA), mentre le idrosolubili sono eliminate con le urine.

Riferimenti bibliografici

  • Lehninger, A. L., Nelson, D. L., Cox, M. M. – Principi di Biochimica, Zanichelli Editore.
  • Voet, D., Voet, J. G. – Biochimica, EdiSES.
  • Berg, J. M., Tymoczko, J. L., Gatto, G. J. – Biochimica. Struttura, funzione e metabolismo, Zanichelli.
  • Istituto Superiore di Sanità – Epicentro: Vitamine (2024).

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